アヤム・クレムスとは、アヤム（鶏肉）を揚げた「アヤム・ゴレン（鶏のから揚げ）」の上に、サクサクとした揚げカス（クレムス）をまぶしたインドネシア料理である。

「クレムス」とはインドネシア語で「サクサクした」という意味を持つ言葉で、
カラッと揚がった鶏肉に、名前のとおりサクサクとした食感のクレムスが加わることで、
鶏肉のジューシーさとクレムスの香ばしい食感を同時に楽しむことができる。
また、付け合わせのサンバルと一緒に食べると、さらに風味が広がる。

この料理はジャワ島を中心に特に人気があるが、現在ではインドネシア全土で広く愛されている。