17:00から21:00までという限られた時間だけオープンする〈Sunset Park〉。その名の通り、毎日少しずつ表情を変えるマジックアワーを楽しむためのルーフトップバーだ。

インド洋を望むルーフトップでは、DJが心地よいチルアウトミュージックを流し、ゲストは思い思いにカクテルを片手に夕暮れを待つ。

バリ島のエッセンスを取り入れたシグネチャーカクテルをいくつかいただいたが、不思議と印象に残ったのは味だけではなかった。グラスを傾けるたびに、その時の空の色や潮風、音楽までもが一緒に記憶へ刻まれていく。

東京にも素敵なバーは数多くある。でも、ここまで大きな空の下で、海風を感じながら一杯を楽しめる場所はそう多くないだろう。

ロケーションだけではなく、気温や湿度、流れる音楽、そのすべてが揃って初めて生まれる心地よさ。改めて、「リゾート」とは豪華な施設のことではなく、その土地の自然まで含めて味わう時間なのだと感じた。

やがて空が紫藍色から深い夜へと変わる頃、それまで賑わっていたSunset Parkの人影は、まるで潮が引くように少しずつ姿を消していく。

人々はそれぞれディナーへ、バーへ、音楽が鳴り響くフロアへ。デサ ポテトヘッドの夜は、ここで終わるのではなく、ここから続いていく。

Sunset Parkでマジックアワーを楽しんだあと、向かったのはオーセンティックインドネシアンレストラン〈KAUM〉。

水着のまま立ち寄るビーチクラブとは少し違う。シャワーを浴びて着替え、お気に入りのリゾートウェアでゆっくりと食事を楽しみたくなる。そんな夜がよく似合うレストランだった。

店内の中央には、インドネシアの伝統的な食文化を思わせる大きなシェアテーブル。その上に並ぶ料理は、各地の郷土料理をベースにしながらも、デサ ポテトヘッドらしい感性で現代的に再構築されている。

ヘルシーでありながら、フルーティーだったり、スパイシーだったり、時には香ばしかったり。一皿ごとに異なる表情を見せ、最後まで飽きることがない。

今回いただいたコースは、インドネシアの島々から着想を得たメニューで構成されていた。
ナシゴレンやミーゴレンだけではない、インドネシア料理の奥深さ。その土地ごとの食文化を、新しい視点で教えてくれるレストランだった。

KAUMでのディナーを終えたあと、最後に案内してもらったのが、デサ ポテトヘッドの夜を象徴するディスコテーク〈KLYMAX〉だ。

残念ながら、今回の滞在では翌朝の予定もあり、深夜まで滞在することはできなかった。それでも、実際に中へ入ってみると、この場所がただのホテル内クラブではないことはすぐに伝わってきた。

木製パネルに囲まれた空間に、音楽を楽しむために設計されたダンスフロア。アジア屈指とも称されるサウンドシステムを備えたこの場所は、週末になると0時頃から少しずつ熱を帯びていくという。

宿泊ゲストは客室に用意されたカードを持参すれば入場できるため、ホテルに滞在しながら、そのままナイトライフへと自然に身を委ねることができる。

昔はクラブへ通っていたけれど、いつしか足が遠のいてしまった。そんな大人でも、デサ ポテトヘッドの中にあるKLYMAXなら、肩肘張らずに音楽を楽しめそうだ。

今回はその入口を覗くに留まったが、次に訪れるなら、必ず週末に合わせてこの夜を体験してみたい。